Sernik na orzechowo- kakaowym cieście z kawałkami rabarbaru na górze. Rabarbar posmarowany jest cienką warstwą dżemu malinowego, dzięki któremu ładnie się błyszczy i ma intensywny, czerwony kolor.
↧
Sernik z rabarbarem
↧
Krajanka truskawkowa
Biszkopt genueński z mocno truskawkową warstwą budyniową i bitą śmietaną. Ciasto jest lekkie, delikatne, orzeźwiające i nie za słodkie. W sam raz na upały.
↧
↧
Lody spaghetti
Lody w kształcie spaghetti to właściwie nie przepis, a sposób podania lodów waniliowych. Tak podane lody często można spotkać w lodziarniach w różnych wersjach np. orzechowej. Lody waniliowe wyciśnięte przez praskę do ziemniaków przypominają makaron spaghetti, sos truskawkowy zastępuje sos pomidorowy, a starta biała czekolada parmezan. W środku pod lodami ukryta jest jeszcze bita śmietana.
↧
Creme fraiche
Crème fraîche to francuska, słodka, lekko zakwaszona, tłusta (co najmniej 30%), gęsta śmietana. Dzięki dużej zawartości tłuszczu nie warzy się w wysokiej temperaturze, tak jak słodka śmietana 30- 36 procentowa. Występuje czasami jako składnik zarówno w wypiekach, deserach jak również w przepisach o gotowaniu jak na przykład zupach, sosach, czy dipach.
↧
Lody z creme fraiche
Szybkie lody bez maszyny z Crème fraîche i mleka skondensowanego słodzonego. Do przygotowania tych lodów można wykorzystać kupną śmietanę Crème fraîche lub przygotowaną z tego przepisu: Creme fraiche.
↧
↧
Leśny mech
Smaczne, wilgotne, ucierane ciasto o wspaniałej zielonej barwie, którą nadaje mu dodatek szpinaku. Szpinak jest w cieście niewyczuwalny. Długo zastanawiałam się, próbowałam i czasami wydawało mi się, że lekko go czuję. Inni testujący ciasto stwierdzili, że go nie czuć. Tak, czy inaczej ciasto jest smaczne, a szpinak wpływa na niego tylko korzystnie, nadając mu wilgotności i pięknego koloru.
↧
Biszkopt z budyniem i truskawkami
Proste ciasto biszkoptowe z budyniem waniliowym, świeżymi truskawkami i musem truskawkowym. Lekkie i orzeźwiające.
↧
Mini serniczki
Sernik w wersji mini na ciasteczkowym spodzie, pieczony w formie na muffinki. Masa serowa jest klasyczna, z dodatkiem skórki cytrynowej nadającej sernikowi przyjemnego, delikatnie cytrynowego smaku.
Mini serniczki można podawać nieozdobione lub zrobić dowolną dekorację na przykład ze świeżych owoców, musu owocowego lub polewy czekoladowej.
↧
Biszkopt genueński
Biszkopt genueński w porównaniu z biszkoptem uniwersalnym jest trochę mniej puszysty, za to bardziej soczysty i dzięki dodatkowi masła dłużej utrzymuje świeżość. W przeciwieństwie do biszkoptu uniwersalnego nie należy oddzielać żółtek od białek, a ubijać całe jajka, które koniecznie muszą być ocieplone do temperatury pokojowej.
Biszkopt pieczony jest bez dodatku proszku do pieczenia.
↧
↧
Sernik z rosą
Delikatny, kremowy sernik na kruchym cieście z grubą warstwą bezowej pianki. Sernik rozpływa się dosłownie w ustach. Podczas studzenia się sernika, na wierzchu bezowej piany, tworzą się złote kropelki. Wpływają one korzystnie na wygląd sernika.
↧
Sernik porzeczkowy z rosą
Sernik zawierający w masie serowej puree z czarnej porzeczki na ciemnym, kruchym spodzie, pokryty grubą warstwą pianki bezowej. Na warstwie bezowej tworzą się podczas stygnięcia sernika cukrowe kropelki. Sernik jest kremowy, a w smaku intensywnie porzeczkowy. Jest kwaskowaty i nie za słodki. Warstwa bezowa lekko go osładza.
↧
Sernik agrestowy z rosą
Kwaskowaty sernik z dodatkiem agrestu. Sernik zrobiłam w kolorze różowym. Masa serowa i piana bezowa zawdzięczają swój kolor budyniowi o różowej barwie. Oczywiście można pozostać przy białej wersji i dodać budyń waniliowy lub śmietankowy. Sernik jest mocno orzeźwiający. W smaku mocno dominuje kwaskowatość agrestu.
↧
Kakaowy biszkopt genueński
Przepis na jasny biszkopt genueński znajduje się tutaj: „Biszkopt genueński”. Kakaowy biszkopt to ten sam biszkopt jednakże z dodatkiem kakao.
Biszkopt pieczony jest bez dodatku proszku do pieczenia.
↧
↧
Krem porzeczkowy
Słodko- kwaśny krem z porzeczek. Można wykorzystać go jako krem do tortu, nadzienie do babeczek, tart, bez lub makaroników. Można użyć go zamiast konfitury do posmarowania naleśników lub pieczywa. Nadaje się również jako dodatek do różnych deserów.
↧
Tarta z kremem porzeczkowym
Tarta ze słodko- kwaśnym kremem porzeczkowym i kwaśnymi czerwonymi porzeczkami, oblanymi czekoladą. Udekorowana kawałkami bez.
↧
Tort tor wyścigowy
Lekki tort na biszkopcie z czekoladowym kremem z serka mascarpone i świeżymi truskawkami. Do kremu, poza czekoladą, nie dodałam cukru i według mnie jest wystarczająco słodki.
Tort pokryty jest masą cukrową i udekorowany również ozdobami z tej masy.
↧
Tarta z owocami i polewą z białej czekolady
Ciasto kruche z owocami letnimi, świeżymi lub mrożonymi, zalanymi słodką polewą z białej czekolady i śmietany. Słodka polewa idealnie pasuje do kwaśnych owoców.
Tartę piekłam zarówno ze świeżymi malinami, jak również z mrożoną mieszanką owoców leśnych. Obie wersje smakowały bardzo dobrze.
↧
↧
Trufle z białej czekolady
Małe, miękkie, czekoladowe kulki z białej czekolady, słodkiej śmietany i małej ilości masła. Można obtoczyć je w wiórkach czekoladowych, roztopionej czekoladzie, zmielonych bądź posiekanych migdałach/ orzechach, wiórkach kokosowych lub cukrze pudrze.
↧
Tort truflowy z białej czekolady
Lekki, biały tort z masą truflową przygotowaną na bazie białej czekolady. Wzbogacony jest dodatkiem malin, które przełamują słodycz białej czekolady. Dzięki nim tort w przekroju prezentuje się ładnie. Mogę sobie wyobrazić, że równie dobrze pasowałyby tutaj kwaśne kuleczki porzeczek, jeżyny, jagody lub kawałki wiśni.
Cały tort udekorowany jest z góry wiórkami z białej czekolady i domowymi truflami. Bok tortu obsypany jest płatkami migdałowymi, które smakowo bardzo dobrze pasują do całości i dodatkowo ozdabiają tort.
↧
Sernik jagodowy na serkach homogenizowanych
Sernik na zimno przygotowany na waniliowych serkach homogenizowanych z dodatkiem musu jagodowego na ciasteczkowym spodzie. Sernik jest delikatny, kremowy, w smaku łagodny. Dzieciom przypadnie również do gustu.
↧