Okrągłe bułeczki drożdżowe, zaplecione jak chałka w warkocz. W środku bułek jest dziurka, w którą można wsadzić wielkanocne jajko. Idealne na śniadanie wielkanocne.
↧
Wielkanocne wianuszki drożdżowe
↧
Kruche ciasteczka
Proste, kruche ciasteczka maślane, uwielbiane szczególnie przez dzieci. Są pyszne i chrupiące. Dzieci nie tylko lubią zjadać takie kruche ciasteczka, ale mają również zabawę przy ich przygotowaniu. Mogą foremkami do ciasteczek wykrawać dowolne kształty, a później je dekorować np. lukrem lub czekoladą. Również same są bardzo smaczne.
Możecie wybrać wersję jasną lub kakaową. Ciasteczka kakaowe nie są za słodkie i fajnie smakują polukrowane.
↧
↧
Czekoladowy sernik jaglany na zimno (wegański i bezglutenowy)
Prosty, wegański sernik z kaszy jaglanej z czekoladą bez pieczenia. To ciasto nazywa się sernikiem jaglanym lub jagielnikiem, ale sera w składzie nie zawiera. Zamiast sera używamy do jego przygotowania kaszy jaglanej. To taka gęsta, czekoladowa jaglanka w formie ciasta. Sernik jest mocno kremowy, mazisty, czekoladowy i przepyszny. Masę jaglaną osładza i usztywnia czekolada gorzka.
Masa jest według mnie umiarkowanie słodka. Poza czekoladą nie dodaję do niej żadnej dodatkowej substancji słodzącej, ponieważ spód ciasta i karmel na wierzchu są słodkie od daktyli i bardzo dobrze komponują się z całością. Użyłam czekolady o 50% zawartości kakao. Jeśli użyjecie czekolady z większą zawartością kakao, proszę dosłodzić masę do smaku.
Sukces udanego sernika zależy od odpowiedniego ugotowania kaszy jaglanej. Należy gotować ją tak długo, aż wchłonie całe mleko i się rozklei. To bardzo ważne, bo inaczej masa będzie za rzadka. Należy gotować ją powoli, aby dobrze zmiękła i się rozgotowała.
↧
Sernik jaglany na zimno (wegański i bezglutenowy)
Sernik bez sera, a zamiast niego z kaszy jaglanej bez pieczenia. Jest to tak jakby gęsta, kremowa jaglanka w formie ciasta. Ciasto jest bardzo smaczne, kremowe, maziste, zdrowe, bez dodatku zwykłego cukru. Masa osłodzona jest tylko syropem klonowym. Wspaniale pasuje tutaj polewa truskawkowa, która dodaje orzeźwiającej nuty do ciasta. Również spód z suszonych moreli jest lekko orzeźwiający. Ciasto można jeść nie tylko na deser, ale również na śniadanie ;)
Sukces udanego sernika zależy od odpowiedniego ugotowania kaszy jaglanej. Należy gotować ją tak długo, aż wchłonie całe mleko i się rozklei. To bardzo ważne, bo inaczej masa będzie za rzadka. Należy gotować ją powoli, aby dobrze zmiękła i się rozgotowała. Ogólnie ciasto jest dość miękkie, przypominające gęsty budyń, ale dające się pokroić.
↧
Bułki pszenne na drożdżach
Proste, zwykłe, domowe bułki pszenne. Bardzo proste do przygotowania. Pyszne na śniadanie lub kolację.
↧
↧
Dalgona Coffee
Dalgona Coffee to kawa składająca się z ciepłego lub zimnego mleka i kremowej, kawowej pianki na górze. Tak podana kawa wygląda bardzo atrakcyjnie. Jest obecnie hitem na różnych kanałach społecznościowych. Do przygotowania kawowej pianki potrzebne są tylko 3 składniki: kawa rozpuszczalna, cukier i woda.
Ilość składników możecie dobrać indywidualnie według własnego gustu. Ważne jest tylko, aby stosunek objętościowy składników na piankę, czyli kawy, cukru i wody był 1:1:1. Nie polecam użycia mniejszej ilości niż 2 łyżki, ponieważ mniejsza ilość jest bardzo trudna do ubicia. Ja przygotowałam piankę z 2 łyżek kawy, cukru i wody. Pianki wystarczyło na 2 osoby. Mleka użyłam po ok. 200ml na jedną osobę. Pianka jest bardzo intensywna w smaku.
Kawa musi być koniecznie rozpuszczalna. Żadna inna tak się nie ubije.
Cukier musi być dodany i musi go być objętościowo tyle co kawy i wody, bo inaczej całość nie ubije się na taką kremową, sztywną piankę. Zamiast białego cukru można użyć trzcinowy.
Mleko może być zimne lub ciepłe. Do zimnego można wrzucić dodatkowo kilka kostek lodu. Z zimnym mlekiem kawa smakuje bardziej jak deser.
Piankę kawową otrzymamy poprzez zmiksowanie wszystkich składników, aż do otrzymania sztywnej piany. Najłatwiej to zrobić mikserem ręcznym, używając trzepaków do ubijania piany lub robotem kuchennym. Można użyć Thermomixu, ale polecam wtedy dać po 3 łyżki, bo lepiej się ubija. Można również ubijać trzepaczką ręcznie, ale trzeba się namachać ;). Blenderem ręcznym trudno uzyskać sztywną piankę, przynajmniej mój blender nie sprawdził się do końca. Pianka wyszła, ale była lekko lejąca. Blender ma malutki nożyk, który nie jest przeznaczony do ubijania ;)
↧
Palmiery
Ekspresowe ciasteczka- ślimaki z ciasta francuskiego z cukrem. Można dodać jeszcze cynamon, ale nawet tylko z dodatkiem zwykłego, białego cukru ciasteczka są pyszne. Cukier podczas pieczenia karmelizuje i oblepia ciasto francuskie. Dzięki temu ciasteczka są chrupiące, słodkie i karmelowe. Są bardzo łatwe i szybkie do przygotowania. Idealne, gdy najdzie nas ochota na słodkie lub goście stoją prawie przed drzwiami. Każdy sobie z nimi poradzi.
Ciasteczka najsmaczniejsze są w dzień przygotowania.
↧
Szarlotka bezglutenowa z bezą i kruszonką
Szarlotka na bezglutenowym cieście, z pyszną warstwą prażonych jabłek z cynamonem, piankową warstwą bezową i chrupiącą kruszonką na górze. Moja 11-letnia córcia piecze ją sama, z pomocą drugiej 5- cio letniej córci i tylko pod moim okiem ;). Polecam bezglutenowcom, bo jest mega smaczna. Zjadamy naraz połowę, jeszcze lekko ciepłą.
↧
Murzynek z powidłami
Wilgotne, mocno czekoladowe ciasto z dodatkiem powideł śliwkowych i polewą czekoladową. Murzynek jest łatwy i szybki do przygotowania. To proste i niedrogie ciasto do kawy. Długo utrzymuje świeżość.
↧
↧
Popękane ciasteczka czekoladowe (bezglutenowe)
Intensywnie czekoladowe ciasteczka bezglutenowe, miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Ciasteczka obtoczone są cukrze pudrze. Dzięki niemu po upieczeniu uzyskują fajny efekt popękania.
Ciasteczka piekłam na kilku mąkach. Najlepszy efekt uzyskałam po zastosowaniu uniwersalnej mąki Mehl Farine firmy Schär. Na innych mąkach (np. uniwersalna bezglutenowa z Lidla) ciasteczka się rozjeżdżają i wychodzą, nie kulki, a bardziej placki (popatrz ostatnie zdjęcie). Niemniej jednak te płaskie są równie smaczne. Ciasteczka można upiec również na samej skrobi ziemniaczanej, ale wychodzą również płaskie.
↧
Drożdżówki z budyniem
Pyszne, puszyste drożdżówki z budyniem w środku, posypane chrupiącą kruszonką. Klasycznie z budyniem waniliowym, ale możecie ugotować dowolny budyń o wybranym smaku.
↧
Brownie z kremem malinowym i ciasteczkami
Walentynkowe brownie, brownie na Dzień Matki i wszystkie inne okazje, w których chcemy wyrazić naszą miłość. Klasyczne brownie pokryte kremem z bitej śmietany i malin, ozdobione kruchymi ciasteczkami w kształcie serca. Ciasteczka pokryte są lukrem z malin i cukru pudru. To maliny nadają mu pięknego, czerwonego koloru. Nie ma tutaj żadnych sztucznych barwników.
↧
Chleb żytni ze słonecznikiem na zakwasie
Idealny chleb na zakwasie dla początkujących. Pyszny nawet z samym masłem. Lekko kwaskowaty w smaku. Dodatek słonecznika pozytywnie wpływa na smak chleba. Pomimo, że jest to chleb żytni, jest dość sprężysty i porowaty. Długo utrzymuje świeżość.
↧
↧
Tort bezowy ombre z truskawkami
Lekki tort bezowy w stylu ombre, złożony z trzech różowych blatów bezowych w różnych odcieniach, przełożony lekkim kremem z serka mascarpone i bitej śmietany oraz świeżych truskawek. Zamiast truskawek będą również pasować np. maliny lub czerwona porzeczka.
Taki tort w różowych barwach jest idealnym wypiekiem na Dzień Matki, czy Walentynki. Nie jest trwały, dlatego powinien zostać zjedzony w dzień przygotowania.
↧
Serce bezowe z bitą śmietaną
Beza w kształcie serca z bitą śmietaną, bezikami, świeżymi truskawkami i różami. Taka słodka beza to wspaniały prezent dla ukochanej osoby. Beza jest chrupiąca z zewnątrz, a w środku jest ciągnąca, klejąca. Pokryta jest bitą śmietaną. Możecie ją udekorować dowolnie. Najlepiej pasują świeże owoce. Dodatkowo można na śmietanie ułożyć bezy lub makaroniki, świeże kwiaty lub czekoladki i inne słodycze.
↧
Czekoladowe ciasto fasolowe
Mocno kakaowe ciasto z dodatkiem czerwonej fasoli z puszki, której w ogóle nie czuć w smaku ;). Ciasto ma fajną konsystencję. Przypomina brownie, ale jest jednak inne od niego. Nie zawiera w ogóle czekolady, ani mąki. Jest miękkie, wilgotne, gąbczaste, mało słodkie i mało się kruszy. Ze względu na brak dodatku jakiejkolwiek mąki do ciasta jest bezglutenowe i dodatkowo jeszcze jest bezmleczne.
↧
Popękane ciasteczka czekoladowe (bezglutenowe)
Intensywnie czekoladowe ciasteczka bezglutenowe, miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Ciasteczka obtoczone są cukrze pudrze. Dzięki niemu po upieczeniu uzyskują fajny efekt popękania.
Ciasteczka piekłam na kilku mąkach. Najlepszy efekt uzyskałam po zastosowaniu uniwersalnej mąki Mehl Farine firmy Schär. Na innych mąkach (np. uniwersalna bezglutenowa z Lidla) ciasteczka się rozjeżdżają i wychodzą, nie kulki, a bardziej placki (popatrz ostatnie zdjęcie). Niemniej jednak te płaskie są równie smaczne. Ciasteczka można upiec również na samej skrobi ziemniaczanej, ale wychodzą również płaskie.
↧
↧
Tort makowy z truskawkami
Tort składający się z makowych blatów biszkoptowych przełożonych lekkim kremem z serka mascarpone i śmietanki, z żelką truskawkową i świeżymi truskawkami. Bardzo fajne, nieklasyczne połączenie maku z truskawkami. Tort obłożony jest klasyczną masą budyniową i udekorowany świeżymi różami prosto z ogródka. Boki tortu ozdobione są cienką warstwą białej i gorzkiej czekolady. Tort jest dość lekki, umiarkowanie słodki i bardzo smaczny.
↧
Tort z białą czekoladą i truskawkami
Kremowy tort biszkoptowy przełożony delikatnym kremem z białej czekolady, śmietanki i mascarpone z kawałkami świeżych truskawek. Tort jest soczysty, lekki i słodki, ale nie przesłodzony.
Tort zrobiłam bezglutenowy, używając mąki gryczanej. Dlatego na zdjęciach biszkopt ma lekko szarawy kolor. Można oczywiście upiec klasyczny biszkopt na mące pszennej :)
↧
Budyń z komosy ryżowej
Najprostszy budyń z komosy ryżowej. Zdrowe, sycące, wegańskie śniadanie lub dietetyczny deser. Można podawać go na ciepło, od razu po przygotowaniu lub schłodzony w lodówce. Może być bez laktozy, glutenu i cukru. Jak dla mnie koniecznie z musem owocowym np. truskawkowym, który dodaje budyniowi smaku, bo sam w sobie jest mało wyrazisty.
↧