Proste, kruche ciasteczka bezglutenowe upieczone z mąki jaglanej i ryżowej. Można je pozostawić bez dekoracji albo ozdobić czekoladą, czy lukrem. Płynną czekoladę lub lukier można posypać dodatkowo kolorową posypką. Przy przygotowywaniu ciasteczek proszę zwrócić uwagę, aby wszystkie składniki były bezglutenowe.
Składniki:
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- ok. 20g mąki ziemniaczanej
- 100g mąki jaglanej (lub drobno zmielonej kaszy jaglanej)
- 100g mąki ryżowej (lub drobno zmielonego ryżu)
- 75g cukru
- 125g masła
- 1 jajko (należy zważyć białko z żółtkiem. Potrzebne jest 60g. Jeśli będzie mniej dolać tyle wody, aby otrzymać 60g)
Dodatkowo:
- mąka ryżowa do podsypywania
- ewentualnie czekolada do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Zważyć budyń w proszku i dosypać tyle mąki ziemniaczanej, aby uzyskać 50g.
- Dodać mąkę jaglaną, ryżową i cukier. Wymieszać.
- Dodać miękkie, pokrojone na kawałki masło i jajko. Całość najpierw wymieszać łyżką drewnianą, kolejno zagnieść ręką na jednolite, dość gęste ciasto. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godz.
- Blat posypać grubo mąką ryżową i położyć schłodzone ciasto. Na ciasto położyć arkusz papieru do pieczenia, rozwałkować je na grubość ok. 3mm i wykrawać dowolne kształty.
- Ciasteczka układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 2,5 blachy ciasteczek).
- Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku około 8- 9 min. (piekłam 10min.) w temperaturze 200°C. Po upieczeniu wyłożyć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia.
- Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Płynną czekoladę przełożyć do woreczka do mrożenia. Odciąć jeden koniec i udekorować dowolnie ciasteczka.
Smacznego.
Przepis pochodzi ze strony: www.kuechengoetter.de
 |
Czas przygotowania: |
około 30 min. |
 |
Czas pieczenia jednej blachy: |
około 10 min. |
 |
Czas oczekiwania: |
ok. 1 godz. |
 |
Ilość sztuk: |
około 40 |
 |
Trudność: | średnie |
 |
Koszt: | średni |
