Proste, mocno wilgotne muffinki z kawałkami jabłek. Muffinki są tak wilgotne, że spróbowałam je zrobić również w wersji bezglutenowej. Glutenowe, czy nie obie wersje są bardzo smaczne. Muffinki wystarczy posypać z góry cukrem pudrem, ale jeśli chcecie możecie je polać również sosem karmelowym, który znajdziecie w przepisie: Brownie z bananami i bitą śmietaną.
Składniki:
- 250g jabłek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 250g mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: 200g uniwersalnej mąki bezglutenowej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 100g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 80ml oleju roślinnego
- 250g jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
- Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny.
- W jednej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
- W drugiej misce wymieszać jajko, cukier, cukier waniliowy, olej i jogurt. Połączyć ze składnikami z pierwszej miski, mieszając trzepaczką krótko, tylko do połączenia się składników. Na końcu delikatnie wmieszać jabłka.
- Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta i wyrównać z góry łyżką. (Mnie wyszło 14 sztuk).
- Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30min. w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół) lub z termoobiegiem w temperaturze 160°C. (Przy muffinkach bezglutenowych proszę piec na grzałce góra- dół).
- Po upieczeniu muffinki pozostawić na 5- 10 min. w formie. Kolejno wyciągnąć z formy na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego.
Na podstawie przepisu z książki: „Muffins & Co.”
 |
Czas przygotowania: |
około 20 min. |
 |
Czas pieczenia: |
około 30 min. |
 |
Ilość sztuk: |
około 14 |
 |
Trudność: | łatwe |
 |
Koszt: | niski |
